Come preparare un’ottima FOCACCETTA

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Ingredienti per sette/otto persone:

  • Un chilo di farina di frumento;
  • Lievito naturale o di birra;
  • Sale;
  • Acqua tiepida

Procedimento:

Impastare la farina con acqua e sale, fino ad ottenere un impasto solido come quello del pane.

Nel frattempo far scaldare i testi di terracotta sul fuoco fino a che un po di farina, spolverata sul fondo, non bruci immediatamente.

Prendere delle manciate di farina dalla pasta lievitata schiacciandola, fino ad ottenere dischi dello spessore di circa 1 centimentro adatti al diametro del testo.

Si riempiono così tutti i testi fino ad esaurimento dell’impasto, per poi ampliarli.

Rimettere la pila sul fuoco e completare la cottura.

Servire calde con salumi e formaggi.

 

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